做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。
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